Sabiote
Localidad perteneciente a la comarca de Úbeda-Baeza y situada en el centro geográfico de la provincia, en un paisaje de extensos campos de olivares y tierras de cereales.
Cuenta con un interesante Castillo.
Historia
Los primeros asentamientos humanos conocidos datan de la Prehistoria, se han encontrado restos de la época del Bronce. También se han encontrado restos fenicios.
Durante la época romana fue la población Julia Salaria, capital de la colonia Salariense.
En el periodo de al-Andalus fue fortificada con una alcazaba.
La conquista cristiana fue llevada a cabo en el año 1226 por el rey Fernando III y cedida en señorío a la Orden de Santiago.
El rey Sancho IV la incorporaría a la Corona. Recibió importantes privilegios de los Reyes Católicos.
Carlos I la dio en señorío a su secretario Francisco de los Cobos.
Personajes destacados
Juan Antonio de Viedma, escritor.
Francisco de Povares, expedicionario.
Ignacio Quesada Menduiña, periodista.
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