Ser distinguido con al menos una Estrella Michelín, es todo un lujo dentro del sector gastronómico. 

Las Estrellas Michelín se otorgan como una forma de calificar a los restaurantes de acuerdo a la calidad, creatividad y cuidado que tienen con los platos que sirven en sus establecimientos.

La creatividad, la selección de los productos, el dominio del punto de cocción y de los sabores, la relación calidad-precio o la regularidad, son algunos de los criterios que se valoran para que un restaurante tenga la estrella michelín. 

Esta distinción es un baremo internacional donde muchos turistas hacen que sea uno de sus principales motivos de viaje.                                  

Andalucía cuenta con 18 restaurantes dónde sus cocineros han conseguido la estrella michelín, destacando Ángel León y su restaurante Aponiente, con la categoría máxima de 3 estrellas.