Vins d'Andalousie : caves, fêtes, vendanges et dégustations à ne pas manquer
L'Andalousie est connue dans le monde entier pour ses vins depuis des siècles et, pendant la saison des vendanges, il est possible de parcourir la région et de découvrir de près comment ils sont produits, des plus renommés comme celui d Jerez aux plus uniques comme le Moscatel de Chipiona ou les blancs du désert d'Almería.
Actuellement, il existe six appellations d'origine avec leurs Conseils régulateurs respectifs: Comté de Huelva, Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar, Malaga, Sierras de Malaga et Montilla-Moriles, en plus des vins de la Terre et d'autres vins historiques très populaires tels que le Pajarete de Málaga, le Moscatel de Chipiona ou le Mosto del Aljarafe.
L'AOP de Huelva est l'une des plus anciennes d'Espagne et est connue pour produire principalement des vins blancs et de liqueur, rouges et rosés. L'un de ses vins les plus spéciaux est le vin d'orange, un vin blanc de l'AO du Comté aromatisé à l'écorce d'orange et vieilli en fûts de chêne d'une capacité inférieure à 650 litres selon le système criaderas et soleras pendant au moins deux ans. La Route des vins du comté compte plus d'une vingtaine de caves ouvertes au public et propose des spectacles de flamenco et des visites de tonnelleries.
Les vins de Marco de Jerez naissent dans le nord-ouest de la province de Cadix et ont les appellations d'origine « Jerez-Xérès-Sherry » et « Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda » et, de plus, le « Vinaigre de Jerez » qui a sa propre AO. Les Routes du vin et du Brandy de Jerez nous amènent à découvrir caves, œnothèques, hôtels, restaurants, musées et entreprises de loisirs dans neuf villes.
Les caves de vieillissement de ces vins ont été conçues comme d'authentiques « cathédrales » avec des arcs et des colonnes qui supportent la hauteur nécessaire pour abriter le processus de production.
La Palma del Condado fête sa Foire Royale et Fêtes des vendanges durant la troisième semaine de septembre, avec accès gratuit aux kiosques, et est déclarée d'intérêt touristique en Andalousie.
En résumé, l'Andalousie est une destination viticole de référence qui offre des expériences uniques et une culture du vin ancrée dans son histoire.
