Bodegas Ucopaxa

Bodegas Ucopaxa qui se trouve dans la province de Malaga, à Vélez-Málaga, est spécialisée dans le classement, l'emballage et la commercialisation des raisins secs produits par ses associés sous la marque commerciale « El Pasero ».

La production annuelle moyenne de raisins secs s'élève à 400 000 kg, ce qui suppose environ 50 % de la production totale de raisins secs de Malaga. Cette production est protégée sous l'appellation d'origine Pasas de Málaga, qui certifie et garantit sa qualité.

Au cours de l'année 1996, une nouvelle section de préparation de vins moscatel est créée, qui produit et commercialise deux types de vins : vin doux et vin doux naturel, tous deux protégés par l'Appellation d'origine Málaga, Sierras de Málaga et Pasas de Málaga.

La production de ces vins est limitée, et elle est commercialisée sous les marques « El Pasero » et « Dama de la viña ».