Gastrobar Besana

Le Gastrobar Besana, dans la localité sévillane d'Utrera, est un rêve éveillé devenu réalité, un désir doucement murmuré depuis longtemps. Pourtant rien n'y est improvisé ni inconscient. Les tapas proposées ne sont pas des illusions, ni des trucs de magie du type rien dans les mains, rien dans les poches, mais le résultat de longues années de formation sous la chaleur du Celler de Can Roca.

Au Gastrobar Besana, les produits sont médités et le client tient la vedette. La cuisine de Besana rejette la figure du chef protagoniste pour donner la priorité à ses clients ainsi qu'aux moyens d'obtenir une sensation plaisante à travers un produit, une ambiance et des sentiments : l'hédonisme. Besana, face à la philosophie de la psychanalyse, propose d'étudier les recettes du plaisir depuis la méditation et la culture gastronomique de la région.