Cortijo Spíritu Santo

Cortijo Spíritu Santo se trouve dans la province de Jaén sur le territoire de la commune Úbeda. Au milieu des champs d’oliviers, dans la propriété Cortijo Spíritu Santo, le corps de ferme du XVIIe siècle a été transformé en hébergement rural.

C’est l’occasion pour tous les visiteurs de s’aventurer dans le monde passionnant de l’oliveraie et de l’huile : nous proposons des promenades commentées pour découvrir la flore et la faune de l’oliveraie et notre merveilleux environnement naturel dont se démarquent la Sierra Mágina et les villes d’Úbeda et de Baeza. Vous verrez certaines des variétés d’oliviers présentes sur la ferme, l’utilisation et l’exploitation du sol et les travaux des champs de saison.

Tout le processus d’élaboration de l’huile d’olive vierge, le véritable jus de l’olive, vous est expliqué. Vous apprendrez tout ce qui se passe dans une huilerie, depuis l’arrivée de l’olive jusqu’à la mise en bouteille de l’huile. La visite se conclut par une dégustation commentée des olives de la propriété.