Restaurante Munay

Le Restaurant Munay naît dans la ville du patrimoine mondial d'Úbeda, dans la province de Jaén, dans le but d’offrir une expérience culinaire unique et différente.

Ainsi, la philosophie MUNAY est la passion de l'artisan pour son métier, pour l'ancestral, pour le respect et l'engagement envers l'environnement. Tels sont les piliers de ce nouveau projet, mettant en valeur le travail de nombreux agriculteurs, pêcheurs, éleveurs, boulangers, etc. qui ont la même passion et le même engagement pour leur travail quotidien, qui s'efforcent de préserver les traditions et le savoir-faire de la gastronomie.

Dirigé par la chef Florencia Ruiz Alejo, il se lance dans cette proposition gastronomique basée sur l'innovation, la technique et le respect du produit, avec une nette influence de la cuisine andalouse et méditerranéenne.