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La famille Álvarez a toujours vécu dans l'Alpujarra, à Trevélez. Elle s'est consacrée pendant des générations à l'abattage de porc et à la maturation de ses produits dérivés, parmi eux, le produit phare : Le jambon.

Le travail constant d'Antonio Álvarez Jamones vise à offrir à ses clients un produit et un service d'excellence en intégrant une gestion moderne et efficace dotée des processus traditionnels de maturation du jambon de Trevélez.

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