Thon aux oignons
Ingredientes
Pour 6 personnes
- 2 kg. de thon frais
- 1 kg. d'oignons
- 1 verre de vin sec de Montilla
- 1 tête d'ail
- 125 cl. d'huile d'olive
- Sel, persil et laurier
Préparation
Plonger le thon 3 minutes dans l'eau bouillante pour lui quitter le sang. Le laisser sécher.Faire revenir les gousse d'ail entières avec de l'huile dans une cocotte en terre cuite, les retirer, puis faire revenir le thon dans la même huile juste le temps qu'il prenne couleur de chaque côté.Dans le même récipient, faire revenir l'oignon coupé en juliennes à feu doux et à couvert. Lorsque l'oignon est transparent, poser le thon dessus et ajouter le vin, le persil et le laurier. Couvrir et laisser bouillir à feu doux 20 minutes, saler.AUTRES INFORMATIONS
Localités:
Huelva
