Il tire son nom des raffineurs de cuir qui étaient dans la région il y a des siècles. Mais sa popularité est due à, outre sa beauté, encadré par les jardins de Murillo, le quartier de Santa Cruz et la Puerta de la Carne ; l'un des mythes de la littérature espagnole.
Don Juan Tenorio, c'est le protagoniste de la Plaza de los Refinadores, le monument est l'œuvre de Nicomedes Díaz Piquero (1974), c'est une sculpture grandeur nature faite en bronze, où on voit Don Juan avec le costume typique du XVIIe siècle.
En plus de sa végétation, la place se distingue par la maison pour Luis Prieto, construite entre 1915 et 1919 par l'architecte Aníbal González, avec un balcon en angle spectaculaire sous un chanfrein tenu par deux colonnes.