La Raza

Ce restaurant a été fondé en 1950, sur un bâtiment construit pour l’Exposition ibéro-américaine de 1929. Depuis lors, il est toujours dirigé par la même famille qui en a fait l'un des établissements les plus réputés de la ville. Sa cuisine se base sur la tradition gastronomique sévillane : bons ingrédients de base et élaboration simple mais efficace.

Le bon jambon, les œufs brouillés, les fritures représentent l’essentiel de sa carte. Il faut ajouter à cela les riz bien préparés et les viandes succulentes. Les poissons sont excellents, tels que le centre de corbeau de mer au four sur escalivade avec son beurre d’estragon, la rascasse en filets avec ses pois mange-tout sautés et sa sauce au safran naturel, la morue aux pommes de terre confites et friture d’ail tendre au vinaigre de pomme ou encore l'involtini de daurade et grosses crevettes à l’arôme de thym citron.