El Bacalao Ponce de León

Fondé en 1981, El Bacalao est une référence à Séville dans le milieu de la restauration et de l'alimentation gourmet

Formé actuellement de trois établissements au cœur de la ville, la philosophie du groupe se base son bien faire culinaire, une équipe de professionnels qui a pour objectif d'offrir un service de qualité, une matière première excellente et des propositions qui, en suivant la ligne de la cuisine andalouse traditionnelle, ne cessent de surprendre le client avec des touches de créativité et d'innovation.

Tout cela sans ne jamais perdre de vue le produit phare d'El Bacalao : la morue du grand nord. Il surprend par ses multiples façons de cuisiner ce poisson : feuilles de cabillaud à l'huile d'olive, tortillas au cabillaud ou délicieuses croquettes.