L'hôtel One Shot Palacio Conde de Torrejón est un hôtel-boutique 4 étoiles plein de charme situé dans un manoir baroque de près de 4 500 m2. Restauré, mais en conservant plusieurs éléments d'origine d'une grande valeur patrimoniale, l'intérieur comprend un patio typique, construit sur des colonnes et des arcatures, un majestueux escalier et de magnifiques plafonds à caissons.
Les chambres et une partie des espaces communs sont l’œuvre du studio Alfaro-Manrique, et les patios, les terrasses et les salles ont été réalisés par Bao Proyectos, une combinaison parfaite d'avant-garde et de charme andalou.