Jamones Segura

L'entreprise Jamones Segura est située à Serón, dans la province d'Almería, au pied de la Sierra de las Filabres, connue pour l'élaboration et le séchage traditionnels des jambons. Il s'agit d'une entreprise familiale dédiée à l'élaboration du jambon de montagne de Serón depuis 1975.

La famille Segura s'est toujours efforcée d'élaborer des produits de qualité de manière totalement naturelle, par un choix scrupuleux des matières premières, la réalisation de recherches sur les processus de maturation du jambon, et l'innovation dans les contrôles en matière d'hygiène et de santé, et de traçabilité.

L'expérience de ses experts « jamoneros » se reflète dans chacune des pièces élaborées dans ses séchoirs naturels jusqu'à atteindre le point de maturation désiré. Le processus d'élaboration de ses jambons garantit l'absence de colorants, conservateurs ou aromatisants artificiels : le consommateur ne retrouve ainsi à sa table que la saveur du jambon authentique et du savoir-faire de Segura.

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