Histoire

Cet endroit a été habité depuis la Préhistoire du fait de situation proche de vallées fertiles et sa position stratégique et privilégiée.
Ce fut un comptoir de la culture de Los Millares pendant l"àge du Cuivre, vers le milieu du IIIe millénaire av. J-C. Il s"agissait alors d"un ensemble de maisons circulaires fortifié par une muraille et avec une grande nécropole de sépulcres collectifs.
Les Romains construisirent une tour de guet pour surveiller le chemin reliant Guadix à Urci (Pechina). Idrisi, géographe du XIIe siècle, raconte que pendant la période d"Al-Andalus (Andalousie musulmane) le Château de Mondújar se trouvait sur une colline près de la rivière. Il s"agissait peut-être de l"ancienne forteresse romaine que les Arabes utilisèrent. Guechen ou Huechar était l"autre hameau de la commune.
Santa Fe a dû être fondé lors de la conquête chrétienne pour remplacer, comme centre de population, les hameaux de Mondújar et Huechar. Avant la Guerre des Alpujarras (1568-1570), Santa Fe, Mondújar et Huechar comptaient 176 habitants mauresques. Après la guerre et l"expulsion des Maures, le village se repeupla en 1573, avec 42 nouveaux habitants venus de Jaén, de Cadix, du Levant, de Navarre, de Lugo ainsi qu"un Italien. Ils s"installèrent à Santa Fe si bien que Mondújar et Huechar ne furent pas repeuplés.
Une lente remontée démographique nous emmène jusqu"au milieu du XVIIIe siècle où, d"après le cadastre (Catastro de Ensenada), la population de Santa Fe s"élevait à 262 habitants. La seconde moitié du XIXe siècle apportera la prospérité grâce à la culture du raisin d"Ohanes, aux mines de Gádor génératrices de main-d"oeuvre, puis à l"implantation du chemin de fer. Cet essor économique durera jusqu"à la première décennie du XXe siècle. En 1911, le premier train électrique d"Espagne est inauguré, à caractère expérimental, entre Santa Fe et Gérgal.
De nos jours, ses activités économiques reposent sur l"agriculture avec la culture des oranges, remplaçant le raisin d"Ohanes, les olives et les arbres fruitiers.