El Sotillo

Dans les environs de San José, au sein du parc naturel Cabo de Gata-Níjar, le restaurant El Sotillo fait partie intégrante de l'hôtel du même nom, Hôtel Cortijo El Sotillo.

Sa décoration est fidèle à la tradition des anciennes fermes de la zone, avec des couleurs chaudes et accueillantes. À l'extérieur, les terrasses (couverte et découverte) reçoivent la lumière naturelle du levant qui révèle le paysage singulier des alentours.

El Sotillo propose une cuisine traditionnelle de la région, avec des recettes maison qui donnent à ses plats un style propre et inimitable dans toute la région : soupes et ragoûts en hiver, gaspachos et soupes froides en été. Des entrées réputées et les plats vedettes de la carte : croquettes maison, gâteau aux légumes et au roquefort, poivrons du « piquillo » avec brandade de morue.

Le restaurant El Sotillo propose des viandes et des poissons de la zone, mais l'épaule et le gigot de chevreau de son propre élevage de la D.O. « Cabrito Celtiberico » et marque « Parque natural » sont ses plats phares.

Pour terminer, ses desserts maison : pain de « calatrava », « tocino de cielo » (sorte de flan), riz au lait et gâteau au fromage à la compote de myrtilles. Le tout arrosé avec des vins du cru.