Salmorejo - Soupe froide à la tomate
Ingredientes
Pour 5 personnes
- 500 g. de mie de pain
- 1,5 kg. de tomates mûres
- 4 gousses d'ail
- 4 c.s. de vinaigre de vin
- Huile d'olive
Préparation
Faire tremper la mie de pain, l'égoutter. La mélanger avec les tomates pelées et les écraser au mortier avec l'ail pour obtenir une pâte compacte et homogène.
Mélanger avec l'huile et le sel pour obtenir une sauce épaisse. Servir avec des petits morceaux de jambon serrano et des oeufs durs hachés.
AUTRES INFORMATIONS
Localités:
Córdoba
