Les Caracoles de Rus sont des bâtiments en pierre sèche érigés sur des terres agricoles avec les pierres extraites lors du labourage de la terre. Ils étaient utilisés par leurs propriétaires comme refuge, comme point de surveillance ou comme entrepôt. 103 de ces structures sont réparties sur la commune de Rus, Jaén, la plus ancienne d'entre elles date de 1914.
En tant que constructions en pierre sèche, elles sont inscrites au patrimoine immatériel de l'humanité et sont devenues l'un des emblèmes du village de Rus.
Ces dernières années, des travaux ont été réalisés pour les mettre en valeur. Ainsi, plusieurs sentiers de randonnée relient chacune d'entre elles aux autres.