Taille et ébénisterie
Taille du bois
Depuis toujours, l'art de tailler le bois est considéré comme la branche ornementale de la sculpture. Il atteint son apogée aux XVIe et XVIIe siècles.
Le travail du tailleur de bois peut englober un large éventail de réalisations allant de l'imagerie religieuse à la sculpture d'accessoires pour l'ébénisterie. Cette vaste gamme de possibilités oblige le maître tailleur à disposer d'un vaste bagage artistique, une connaissance approfondie de l'histoire des styles, une capacité de réflexion esthétique et une pleine maîtrise du dessin et des proportions. Le sculpteur sur bois réalise généralement des meubles commandés par des ébénisteries qui le chargent des éléments décoratifs, notamment des rosaces, des fleurs, des pinacles, des traceries, des croix, des volutes et d'autres motifs.
Taille de la pierre et du marbre
Avec le marbre de très grande qualité extrait de la Sierra de los Filabres, il n'est pas étonnant que l'Andalousie compte des artisans de premier plan dans ce domaine. De plus, sous la domination romaine, plusieurs écoles artistiques consacrées à la pierre ont été créées dans des communes de l'actuelle Andalousie occidentale. On y réalisait aussi bien des pièces d'architecture civile que religieuse, ou encore des monuments, des statues et autres pièces ornementales.
Dans ce cas, le travail consiste à traiter le marbre, puis à le découper en lames de diverses épaisseurs avant de passer à la taille. Aujourd'hui, ce sont essentiellement des objets utilitaires, décoratifs et d'art funéraire qui sont ainsi produits.
Une tendance actuelle consiste à incorporer à la production de nouveaux matériaux, notamment des pierres calcaires, le grès, les granites et certains composés artificiels.
Ébénisterie
Le meuble commandé aux ébénistes par des particuliers reste encore aujourd'hui une habitude très répandue dans certains points d'Andalousie, mais avec une certaine tendance à la réalisation de lignes de style provençal au détriment du meuble populaire andalou. Une nouvelle interprétation de ce dernier a donné lieu au célèbre « meuble rondeño », qui a acquis une grande popularité.
Ces meubles traditionnels sont réalisés avec du pin, du chêne, du cerisier et d'autres essences, pour fabriquer des dessertes, des vaisseliers, des meubles d'angle, des tables, des chaises et une vaste gamme d'objets.
À cet égard, un nom se distingue du reste : Lucena (Cordoue), qui s'est forgé une identité propre reconnue dans toute l'Espagne.