Route du vin et du Brandy Marco de Jerez

La Route du vin et du Brandy Marco de Jerez est le berceau des vins et des brandies espagnols les plus célèbres et connus dans le monde. Une culture vinicole millénaire qui représente un énorme patrimoine culturel, héritage des nombreux villages et de leur empreinte laissée au fil des siècles et qui constitue aujourd'hui un point d'intérêt touristique de renommée mondiale grâce à la beauté de cet endroit et de son climat exceptionnel.

La route parcourt un environnement privilégié, le triangle géographique formé par les communes de Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María et Jerez de la Frontera. Le chemin singulier de l'élevage des vins et des brandies de Jerez sillonne la terre claire et crayeuse de ses vignes et l'obscurité mystérieuses de ses caves en passant par l'étroitesse de ses rues blanches et l'ampleur de l'Océan.

Le paysage du Marco de Jerez est parsemé des caves à vin à l'architecture très particulière où sont produits les vins et les brandies de la région grâce à des pratiques ancestrales transmises de génération en génération. Connues sous le nom de Cathédrales du vin en raison de leur grandeur, de leur lumière ténue et de leur structure architectonique particulière, les caves de Jerez sont de véritables sanctuaires qui rendent hommage au temps.

Le système unique de suivi et de vieillissement des vins du Marco de Jerez, selon lequel les vins plus jeunes apportent leur vigueur à ceux plus âgés, permet un élevage exceptionnellement prolongé. C'est pour cela que les caves de Jerez réunissent des vins parmi les plus vieux du monde, de plus de 20 et 30 ans d'âges. De vrais joyaux de l'œnologie, gardés dans des lieux obscurs et secrets, appelés Sacristies.