Route du vin Montilla-Moriles

La Route du vin Montilla-Moriles nous réserve des parfums, des saveurs, des silences… uniques, et un splendide cocktail de paysages bigarrés où ondulent les collines crayeuses, parsemées de vignobles verdoyants et d'oliveraies argentées. Pressoirs, caves et villages blancs peuplent ces terres du sud de la province de Cordoue, au cœur de l'Andalousie.

À l'ouest des Sierras Subbéticas, le raisin Pedro Ximénez donne vie à ces vins généreux qui vieillissent patiemment, grâce une méthode qui a quelque chose de magique, de mystérieux, dans des barriques en chêne d'où ils tirent la qualité élevée qui les caractérise.

Dans les pressoirs, près des vignes, on obtient le moût, parfumé, fruité, sentant la levure et la mie de pain. Les rues des villages accueillent l'automne avec un parfum de vin nouveau, de vin tout juste tiré. Mais c'est dans la cave, dans le silence de la « cathédrale », dans la pénombre, au contact des cuves rugueuses… que le vin vieillit.

Fermons les yeux et essayons d'imaginer ces terres qui sentent le pain, l'huile et… le vin. La Route du vin Montilla-Moriles est un parcours riche en expériences culturelles et ludiques… des expériences liées à un patrimoine culturel, historique, artistique et gastronomique sans équivalent.