Route mycologique de Santa Rita à Cabra, Cordoue
Les champignons sont essentiels pour l'être humain et la nature. En nous familiarisant avec les espèces végétales, le tourisme mycologique le prouve. Dans le guide mycologique de Cordoue, la subbétique représente un intérêt énorme.
Les ramasseurs de champignons adorent la truffe noire. Dans les cordillères subbétiques, elles sont à portée de main des amateurs de mycologie. Êtes-vous de ceux qui profitent des vacances pour vous jeter dans la montagne, littéralement parlant, panier en main ? Très bien, préparez la fougère pour tapisser le panier, et empruntez le sentier de Santa Rita, entre Cabra et Priego de Córdoba, abordable pour son court trajet et sa faible difficulté. Là se trouve le Jardin Mycologique La Trufa, où vous connaîtrez les secrets de ce champignon si convoité. La saison va de novembre à janvier, alors… inscrivez-le dans votre agenda et programmez votre visite !
Où commence la route ?
Santa Rita est à 15 kilomètres environ de Priego de Córdoba. On y accède depuis la route A-339, dans le tronçon qui unit Cabra et Priego, en prenant la sortie au kilomètre 11,2 qui conduit au Centre des visiteurs, au cœur des Parc naturel des Sierras Subbétiques. Il faut environ deux heures, petites haltes comprises, pour faire un chemin circulaire d'un kilomètre et demi de distance. N'oubliez pas de prendre de l'eau et des petites choses à grignoter : afin que la randonnée vous soit plus agréable car il n'y a pas de fontaine sur le parcours.
En faisant du tourisme mycologique
Bien, vous vous êtes lancé dans le monde fascinant de la mycologie… et le paysage que vous voyez correspond à la montagne méditerranéenne typique: des chênaies très bien conservés, de jolis sous-bois, un pâturage d'herbacées et de petits arbustes aromatiques. Respirez profondément et observez le paysage. La signalisation est idéale, donc vous n'aurez aucune difficulté à suivre les indications tout en découvrant la flore et la végétation. Le sentier de descente est particulièrement beau avec des zones ombragées et une armée de champignons debout autour des arbres. Lorsque vous aurez terminé la visite, vous devrez tout laisser en l'état, pour contribuer à un tourisme mycologique durable. C'est ce qu'il convient de faire.
Types de champignons sur la route
Parmi les baguenaudiers, églantiers, aubépines, fruits et plantes qui peuplent la route, il y aévidemment les champignons. Mais, quels champignons ? Si vous cherchez des champignons comestibles à Cordoue, même si sur cette route mycologique de Santa Rita il y en a une grande variété, l'intérêt culinaire de la plupart d'entre eux est limité en raison de leur toxicité, ou parce qu'ils n'ont pas un très bon goût (renseignez-vous toujours pour reconnaître les espèces toxiques). Parmi ceux qui sont comestibles, se trouvent le pied bleu (Lepista nuda) - bien qu'indigeste pour certains estomacs, la chair de son chapeau est savoureuse - et le pleurote sauté à la poêle est une excellente entrée. Les variétés de bolets sont très convoités parmi les chercheurs de champignons, un classique dans le tourisme de champignons : ici pousse le bolet radicant, le bolet dépoli ou le psilocybe cubensis, mais il est déconseillé de les manger. Selon la saison de l'année, automne, hiver ou printemps, des espèces apparaîtront plus souvent que d'autres. Les connaisseurs de champignons ont comptabilisé 24 espèces sur cette route.
