Quesos El Bucarito

La fromagerie située à Rota, Quesos El Bucarito, fabrique des fromages au lait pasteurisé et cru de chèvre, comme dit la tradition mais en utilisant les technologies les plus modernes. Ses animaux, les chèvres et les porcs ibériques, sont nourris avec des céréales produites sur les terrains proches.

Ils élaborent des fromages frais, semi-affinés et affinés. Il y a des fromages traditionnels mais également des affinés avec des herbes aromatiques ou du piment rouge et d'autres plus personnels comme le fromage affiné recouvert de vin de Rota, un vin doux avec des siècles d'histoire et qui a été récupéré aujourd'hui.

Il y a également de la charcuterie : chorizo, saucisson et boudin ibérique.

Il y a un vaste programme de visites, chacune prévue pour des collectifs différents, aussi bien pour des écoles avec atelier de préparation de fromages, comme pour les plus grands avec dégustation.