Bodegas El Gato

Bodegas El Gato, une entreprise familiale créée en 1957, se trouve dans la vieille ville de Rota, sur le littoral de la province de Cadix. Juan Martínez Martín-Niño « El Gato » et sa famille réalisent ce magnifique travail artisanal d'élaboration des vins selon la tradition la plus pure, depuis le vignoble jusqu'à la mise en bouteilles.

Dans leurs installations, ils produisent et mettent en bouteilles vins fins, muscat, « cream », pedro ximénez, « oloroso » et Tintilla de Rota, un vin originaire de cette localité. Leurs vins se distinguent sur le marché grâce aux marques « El Mayeto et J. Martínez ».

Pendant la visite de Bodegas El Gato, des professionnels vous guideront à travers les installations pour vous dévoiler le processus d'élaboration du vin de la région de xérès. Le parcours devient un voyage dans le temps, car il s'agit de la seule cave du centre historique de Rota en activité. Les participants pourront voir un petit laboratoire, les fûts où est conservée une grande partie du vin, une ancienne ligne d'embouteillage très rudimentaire qui fonctionne toujours, et le lieu le plus spécial et singulier de la cave, « La Sacristía », où sont conservés les vins les plus anciens et précieux.