Bien manger en Andalousie est facile. Les excellents produits du terroir fournis par sa géographie diverse et son climat et grâce à son héritage historique laissé par les peuples ayant habité cette terre, une gastronomie riche et variée sans commune mesure posée sur la nappe. La cuisine traditionnelle andalouse a rang d'art culinaire autochtone. Et ses plats, hérités de génération en génération, sont très appréciés des palais très exigeants.

La typique « cuisine de grand-mère », reposant sur les bontés du régime méditerranéen, recueille les saveurs et arômes des produits de la campagne, de la mer et de la montagne, les arrose d'huile d'olive d'appellation d'origine et les accompagnent d'un magnifique vin andalou.

L'Andalousie a une cuisine vive, qui offre des surprises agréables et délicieuses. Comme exemple, cette sélection de recettes telle que les ragoûts, terrines, estouffades et poissons de toujours et en guise de conclusion, les irrésistibles desserts conventuels.