Almazara La Andaluza

L’huilerie Almazara La Andaluza se trouve dans la commune de la province de Jaén de Pozo Alcón. Cette entreprise familiale se consacre à la production et à la commercialisation d’huile d’olive vierge extra de la région du parc naturel de Cazorla, Segura et las Villas, dans le sud est de la province de Jaén. Elle est située en plein cœur d’une région privilégiée, entre pinèdes et oliveraies, avec des coteaux où les oliviers subissent de grands écarts de températures qui donnent à l’huile produite ici son goût caractéristique et unique.

Les origines de l’huilerie Almazara La Andaluza remontent à la fin du XVIIIe siècle. Les installations se trouvaient alors dans un bâtiment contigu à l’usine actuelle. En 1987, la petite-fille des anciens propriétaires et son mari rachètent l’huilerie pour l’exploiter. Après agrandissement et amélioration, ils disposent de la technologie de production la plus avancée que l’on trouve dans le secteur. Ils ont le goût du travail soigné, du début à la fin, qui met en valeur la qualité de nos produits.

Au final, cette élaboration soigneuse de l’huilerie Almazara La Andaluza produit une huile d’olive vierge extra, riche en saveur, en arômes et en couleur ; ce sont les caractéristiques essentielles de l’olive sans pareille cultivée dans notre région, qui donne des huiles intensément fruitées aux arômes d’herbe fraîche, de pomme, d’amande, de fruit frais, et à l’amertume et à l’ardence légères. Presque toute la production est tirée de la variété Picual et d’une petite part de Royal.