Pourquoi venir en Andalousie est bon pour la santé ?

Venez découvrir le grand berceau de l'huile d'olive, la clé du régime méditerranéen.

L'Andalousie est une terre du bien manger, tout le monde le sait. Et le régime méditerranéen, qui compte l'huile d'olive comme l'un de ses plus grands étendards, est reconnue pour être particulièrement saine. Mais connaissez-vous tous les bienfaits de l'huile d'olive ? Lisez ce qui suit pour ne rien rater de tout ce que cet élixir doré peut vous offrir.

La composition d'acide gras et les propriétés antioxydantes font que l'huile d'olive nous permet de lutter contre les maladies cardio-vasculaires. L'huile d'olive est recommandée pour la prévention. De plus, elle aide à contrôler le diabète, l'obésité et à réduire les indices du cholestérol LDL (celui que nous appelons « mauvais cholestérol »)

Cependant, l'huile d'olive n'est pas seulement réputée pour ses bienfaits de santé. L'huile d'olive est également un grand protagoniste de la culture andalouse. Les oliviers ont transformé le paysage.

Pour tous vos sens : Histoire et gastronomie à Úbeda et Baeza.

Observer la « mer d'oliviers » depuis les miradors est une véritable jouissance visuelle. Un manteau argenté tombé sur les montagnes qui gagne en spectacularité dans la province de Jaén. Et plus particulièrement dans la ville d'Úbeda, avec la Sierra de Cazorla au fond ; et à Baeza, avec la Sierra Mágina à l'horizon.

D'autre part, Jaén est la province avec la plus grande production d'huile d'olive. Ceci est visible par l'existence de restaurants spécialisés dans l'utilisation de l'huile, comme Antique, situé dans le centre d'Úbeda.

Un des encouragements de ce restaurant est la dégustation de différentes huiles. Saucer le pain et sentir les différences : couleur, odeur et saveur. Une riche expérience. Dans le menu, vous trouverez des plats comme le « salmorejo » aux asperges blanches de la Sierra Mágina avec de la caille à l'escabèche, tomate écologique avec huile extra vierge premium et sel volcanique, ventrèche de thon rouge de Barbate avec salmorejo de tomates rôties et algues wakame, et quelque chose de curieux comme un microgintonic (avec Gin de Jaén) avec huile aromatisée à la pomme, mandarine et cardamome.

Une promenade obligatoire pour finir le dîner.

Perdez-vous dans le centre historique d'Úbeda, reconnu comme Patrimoine de l'humanité. Une vieille ville qui inclut plusieurs styles architecturaux, dont le plus important est le style Renaissance. La Place Vázquez-Molina, la Basilique de Santa María ou le Palais des Cadenas sont parmi les nombreux monuments à visiter dans la ville.

Pour compléter la visite culturelle, à dix kilomètres, vous trouverez Baeza, autre destination à prendre en considération pour son patrimoine historique. Là, vous y trouverez l'importante Cathédrale de la Natividad, construite sur l'ancienne mosquée ; et le Palais de Jabalquinto. Les deux monuments sont emblématiques de la ville.

Encore plus de surprises : Participez à une dégustation d'huiles à Terra Oleum.

Si vous souhaitez compléter vos connaissances sur cette zone et sur la culture de l'olive, ne quittez pas la ville sans une visite à Terra Oleum, le Musée Actif de l'huile d'olive et la Durabilité.

Dans l'enceinte, vous serez accueilli par une petite plantation d'oliviers centenaires. Les installations contiennent un musée avec des activités interactives pour aller en famille. Vous aurez la possibilité de participer à des dégustations d'huile. Cette fois, la dégustation ne se fera pas avec du pain, mais avec des morceaux de pomme pour neutraliser la saveur des huiles entre chaque dégustation. Ici ce qui est intéressant est de sentir, de mouiller les lèvres et d'apprendre à distinguer les différentes nuances de chaque huile.