Pipirrana au style de Jaén
Ingredientes
- Poivrons verts
- 1 gousse d'ail
- Tomates mûres
- Mie de pain
- 1 oeuf dur
- Huile d'olive, vinaigre, sel
Préparation
Écraser l'ail, le poivron vert, les morceaux de tomate pelées avec la mie de pain et le sel. Ajouter l'huile peu à peu à cette pâte, comme pour faire une mayonnaise, en battant bien.
Lorsqu'il y a assez de sauce, ajouter les morceaux de tomate et quelques morceaux de poivron, aspergés de vinaigre. Selon les envies, ajouter un oeuf dur en rondelles.
AUTRES INFORMATIONS
Localités:
Jaén
