Papajotes de Pascua
Les papajotes sont de petites boules de pâte frite, qui ressemblent à des beignets, préparées au moment du Carême dans tous les villages de la province de Jaén, et notamment dans les zones montagneuses, comme Cazorla, Segura et Mágina. La tradition veut qu'ils soient dégustés au dessert, au petit-déjeuner ou au goûter, avec une bonne tasse de chocolat chaud.
Ingredientes
- 250 ml de lait entier
- 250 g de farine de blé
- 1 œuf
- 1 cuillère de poudre à lever ou levure chimique
- 1 pincée de sel.
- Sucre
- Huile d'olive vierge extra
Préparation
Dans un saladier, battez un œuf, ajoutez le lait et battez à nouveau. Ajoutez la farine petit à petit, au moins en trois fois, tout en remuant. Lorsque toute la farine est intégrée, ajoutez la levure et mélangez à nouveau.
Faites chauffer une grande quantité d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'équivalent d'une cuillère de pâte, puis retournez les beignets pour qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
Lorsqu'ils sont cuits, sortez-les et laissez-les bien s'éponger. Une fois égouttés, enrobez-les de sucre. Dégustez !
Savourez-les seuls ou avec un chocolat chaud.
