Ruta del Mulhacén

Le restaurant Ruta del Mulhacén, à Pampaneira, propose une cuisine traditionnelle de La Alpujarra, qui évoque les saveurs authentiques d'antan et des plats préparés avec des produits locaux et biologiques de saison, un exemple de l'art de cuisiner de La Alpujarra. Sa carte est le fruit de la tradition familiale transmise par la grand-mère Marina à sa fille Angelina Martín, responsable du restaurant : us et coutumes transmis de génération en génération, profondément enracinés dans le territoire, adaptés à l'environnement et respectueux de la nature.

Le restaurant propose des plats réputés, comme les « migas camperas », le « choto a la alpujarreña », l'échine en pot, les « gachas pimentonas », le plat de La Alpujarra, la cassolette de fenouil, etc. En outre, Ruta del Mulhacén propose des viandes grillées et de délicieuses salades. N'oublions pas les plats végétariens et les desserts maison.

Ruta del Mulhacén se trouve dans le Centre d'interprétation gastronomique de La Alpujarra, dont la mission est de récupérer, d'utiliser et de diffuser les us et coutumes de la cuisine « alpujarreña ». Il s'agit d'un espace polyvalent consacré à la formation, dégustation et diffusion de la cuisine traditionnelle du terroir. Il comprend un restaurant, un bar à « tapas », une terrasse-belvédère et une cuisine ouverte.

Le Centre est situé dans un lieu stratégique de La Alpujarra, passage obligé pour tous les visiteurs de la zone, à l'entrée de Pampaneira, entouré de parkings. Sa grande façade extérieure est constituée de balcons et de terrasses qui offrent de belles vues panoramiques sur les villages du ravin de Poqueira et les hauts sommets de Sierra Nevada. Le bâtiment est entièrement climatisé et dispose d'un accès pour les personnes à mobilité réduite.

Ruta del Mulhacén possède son propre verger biologique et reste fidèle à son engagement de respecter et de faire connaître l'espace naturel de Sierra Nevada.