Pageot aux raisins
Ingredientes
Pour 4 personnes
- 2,5 kg. de pageot en 2 ou 3 pièces
- 250 g. d'oignons
- 1 kg. pommes-de-terre
- 750 g. de raisin blanc
- Une demi-tête d'ail
- 0,5 l. de vin blanc fruité
- 1 citron
- 1 feuille de laurier
- Poivre, origan, sel
- Huile d'olive vierge
Préparation
Après avoir écaillé le poisson, le déposer dans un plat pour le four avec un peu d'huile d'olive. Couper les pommes-de-terre en rondelles et les déposer également dans le plat. Poser en-dessus l'oignon et la tomate aussi coupés en tranches grossières. .
Hacher l'ail, l'ajouter. Assaisonner avec de l'huile, du sel et les épices et verser un peu de vin blanc et assez d'eau pour recouvrir le tout. Ajouter des rondelles de citron et enfourner.
Au milieu de la cuisson, ajouter les grains de raisin et laisser griller jusqu'à obtention d'un plat juteux.
AUTRES INFORMATIONS
Localités:
Almería
