Bodegas San Pablo

Le domaine Bodegas San Pablo est situé sur la route du vin Montilla-Moriles, où il peut se vanter d'être parmi les plus anciennes caves de Moriles. L'entreprise a été fondée par José Chacón Pineda au début du siècle dernier. Ses petits-fils sont aujourd'hui les propriétaires de ce délicat héritage, et les gardiens de la tradition familiale consacrée à la production d'excellents vins d'appellation d'origine contrôlée Montilla-Moriles.

Pendant la visite des installations de laBodega San Pablo, vous pourrez découvrir les grands facteurs déterminants de l'élaboration d'un grand vin, à savoir : les caractéristiques du sol et le climat, les variétés de raisins et le processus artisanal de vieillissement par un système de « soleras » et « criaderas » qui confère leur personnalité à ses vins singuliers.