Morceau de porc ibérique
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Ingredientes
- Morceau de porc ibérique
- Sel, poivre et huile d'olive vierge extra
Pour la sauce:
- Vin rouge
- Sucre et cannelle
- Poireau, clous de girofle et poivre en grains
- Fruits des bois
Pour la garniture:
- Figues
- Pommes de terre vitelotte
- Foie de canard
- Raisins secs et pignons
- Lait et crème fraîche
- Sauce piquante
- Sel, sucre et poivre
- Pousses de radis