Mantecados
Ingredientes
- 250 g. de farine
- 150 g. de sucre
- 175 g. de saindoux
- 2 jaunes d'œuf
- 1 cuillère à café de cannelle, graines de sésame ou sésame
- 1 cuillère à café de cannelle, graines de sésame ou sésame
- 2 jaunes d'œuf
- 1 cuillère à café de cannelle, graines de sésame ou sésame
- 1 cuillère à café de cannelle, graines de sésame ou sésame
Préparation
Mélangez bien le saindoux avec le sucre. Ajoutez la cannelle et mélangez à nouveau.Allumez le four à 100 ºC et mettez de la farine sur une plaque avec papier ciré. Séchez la farine sans la griller. Laissez refroidir et ajoutez au mélange le saindoux. Pétrissez. Créez un « volcan » et incorporez les jaunes un à un. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.Mettez la pâte sur une superficie enfarinée et étalez à l'aide du rouleau, jusqu'à obtenir une épaisseur d'un doigt.Avec un verre ou un objet similaire, coupez la pâte et donnez-lui une forme arrondie. Passez les formes dans un plat de graines de sésame sans griller ou de sésame. Mettez sur une plaque recouverte de papier ciré.Préchauffez le four à 180 ºC et enfournez 15-20 minutes pour obtenir un résultat doré. Laissez refroidir et conservez dans du papier de soie ou dans un récipient hermétique.AUTRES INFORMATIONS
Localités:
Antequera , Estepa
