Almazara Cruz de Esteban

L'huilerie Almazara Cruz de Esteban est située dans la commune de Mancha Real, province de Jaén, où elle dispose d'installations totalement nouvelles et modernes.

Dans la province de Jaén où l’olivier fait partie de la culture et de la tradition familiale, est concentrée la plus grande partie de la production d’huile d’olive au monde.

C'est une entreprise de tradition familiale, meuniers et agriculteurs depuis 1860, qui ont en commun l'amour pour cette terre, ses oliviers et la qualité d'un produit unique, l'huile d'olive extra vierge. Tous les processus qui déterminent la qualité de l’huile sont rigoureusement contrôlés, depuis la culture de l’olivier jusqu'à la mise en bouteille de l’huile.

Almazara Cruz de Estebán commercialise directement ses Huiles d'olive extra vierge sous le nom commercial déposé de Olivo Real, en les adaptant à tout besoin de présentation et d'emballage requis par les clients. C'est la seule huilerie de la zone qui peut broyer une olive écologique avec label de qualité.

Ils n'utilisent que des matériaux recyclables pour le conditionnement et les emballages. Ils réalisent le broyage de manière naturelle par un processus d'extraction à froid et centrifugation de la pâte d'olive. L'hygiène et la propreté sont respectés de manière rigoureuse, depuis l'arrivée des olives jusqu'au stockage des huiles dans des réservoirs en acier inoxydable, pour préserver leur saveur, arôme et couleur.

Ils analysent et soumettent leurs huiles à un contrôle de dégustation par des laboratoires homologués pour garantir la qualité.

Son huile d'olive extra vierge extra est issue des olives de la variété Picual, la plus étendue dans la province de Jaén. Le liquide résultant possède un haut contenu en acide oléique, antioxydants et vitamine E. C'est une huile très stable, fruitée et avec un goût légèrement amer et piquant. Une huile avec de la personnalité, qui fait partie de la triade classique du régime méditerranéen.