Alea

Alea est une référence gastronomique à Malaga. Il est situé dans une site historique de toute beauté, dans le quartier emblématique de Calle Larios.

Parmi les murs millénaires de l'enceinte fortifiée datant de l'époque arabe de Malaga se dresse Alea. Utilisé comme moulin au XVIIIe siècle, à maintes reprises, il a été destiné à moudre la farine pour le pain. Aujourd'hui encore, il reste des traces de ces tâches. À la fin du XIXe siècle, l'endroit devient une usine de vermicelles, l'étage supérieur étant destiné au séchage et dépôt et l'étage inférieur à la vente.

Lors de la réforme réalisée en 2009 par l'architecte de renom José Ramón Faurasdes détails apparents de la structure du XVIIIe siècle (poutres en bois, murs originaux, marbre des colonnes, grandes baies vitrées…) ont été conservés tout en faisant le pari d'agrémenter l'espace de touches de couleur et d'éléments d'avant-garde, en utilisant surtout des matériaux écologiques et une technologie de pointe.

Alea propose une gastronomie qui met en avant une excellente matière première, des plats généreux et de première qualité, une cuisine authentique, savoureuse, basée sur la tradition andalouse, capable d'apporter de la fraîcheur en créant une fusion à la fois nouvelle et originale. Alea renouvelle continuellement son offre culinaire, en créant et recherchant des saveurs nouvelles inspirées des aliments frais de saison.