Aceitunas Roldán

Aceitunas Roldán situé à Malaga, prépare depuis plus de 45 ans des olives et des conserves au vinaigre. Les olives qu'ils préparent ont l'appellation d'origine de Aceituna Aloreña, la seule olive en Espagne protégée par une A.O. Cette olive est une variété rare étant donné que ses nombreuses particularités font qu'elle ne peut être produite que dans une petite commune de la province de Malaga.

À Aceitunas Roldán ils préparent également d'autres olives : l'olive manzanilla dénoyautée au goût d'anchois, farcie de cornichons, la variété gordal lisse au goût d'anchois, etc.

À Aceitunas Roldán, ils fabriquent des conserves au vinaigre et autres spécialités, comme la tapenade d'olives vertes, noires et, bien sûr, son huile d'olive extra vierge de grande qualité, préparée avec l'olive qui n'arrive pas à atteindre la taille d'olives de table. Une huile excellente caractérisée par sa saveur fruitée aux teintes dorées.