Les desserts les plus typiques d'Andalousie - Site officiel du tourisme de l'Andalucía

Vous aimez la meringue ? Venez à Almería et laissez-vous tenter par la demi-lune.

Outre le fantastique paradis de Cabo de Gata, la province d'Almería offre beaucoup d'autres. Ici la meringue triomphe, selon les professionnels de la pâtisserie dans la ville. La demi-lune est une des pâtisseries les plus typiques et une des préférées des habitants d'Almeria eux-mêmes. La meringue de cette friandise se prépare facilement.

On utilise des blancs battus et on ajoute un peu de sucre en poudre. Le passage suivant est de la mettre sur un biscuit traditionnel, préparé avec du sucre, de la farine et de l'eau (ou du lait).

Vous pouvez le savourer dans de nombreuses pâtisseries de la ville, mais nous vous conseillons d'aller à la Confiserie Capri, dans la rue Méndez, en plein centre d'Almería. C'est une des pâtisseries les plus anciennes de la ville, dont l'origine remonte à 1940.

Goûtez au pionono. Laissez-vous tenter par l'authentique saveur de Grenade.

Le pionono est un des emblèmes gastronomiques de Grenade. Il est né en 1897, imaginé par Ceferino Isla, et le processus de préparation a été maintenu tel quel.

Cette pâtisserie à l'aspect enchanteur a été, selon les dires, inspiré par le Pape Pie IX. Il se divise en deux parties : une base de biscuit enroulée sous forme de cylindre couronnée avec une crème brûlée. Sa texture est très agréable. Il est frais et humide au palais.

Ce dessert si populaire est élaboré quotidiennement et de manière artisanale dans le laboratoire de Santa Fe. Aucune imitation n'est possible et laissez-vous tenter à Casa Isla, au cœur de la ville. Il a la taille parfaite pour être savouré d'une seule bouchée. À s'en lécher les doigts !

Approchez-vous de Cadix et mangez ses desserts les plus typiques : le pain de Cadix et le gañote d'Ubrique.

Si vous êtes de passage à Cadix, laissez-vous tenter par le pain de Cadix. Ne vous méprises pas sur sa forme de petit pain, ce dessert n'est en rien insipide. Tout le contraire, sa saveur inondera votre palais. Il est fait de pâte d'amande et une farce de fruits confits. On lui donne le nom de pain car il est enfourné avant sa consommation. Il est consommé typiquement pendant la période de Noël. Il est connu aussi sous le nom de turron de Cadix. Vous trouverez ce dessert et autres spécialités chez Pópulo, pâtisserie dans la rue centrale Pelota.

Et si vous avez envie d'en savoir plus sur la province de Cadix, ne ratez pas les gañotes. C'est une friandise très typique des villages de la Sierra de Grazalema, même si l'origine remonte à Ubrique. Il est consommé notamment pendant la Semaine Sainte mais on peut le trouver durant toute l'année. Il est élaboré avec des œufs, de la cannelle, du sucre, du zeste de citron, de l'huile d'olive et du sésame. Il est ensuite enroulé sous forme de roseau et est frit.

Astuce : Si vous aimez le miel, n'hésitez pas à en mettre un peu au-dessus avant de manger.

Passez par le village d'Almonte, dans la province de Huelva, et découvrez les délicieux pezuñas.

La confiserie Hierro, dans le village d'Almonte, est une des plus anciennes pâtisseries du village. Fondée en 1954, elle a conservé ses méthodes de fabrication selon la tradition pâtissière qui l'a vue naître.

Vous pouvez ici trouver les friandises les plus populaires de la commune, comme les pezuñas, qui comme le nom l'indique ont une forme de sabot.

Ubeda et Baeza vous feront découvrir deux desserts typiques de la Semaine Sainte : le rosco de Jesús et le hornazo.

Vous ne connaissez pas encore Úbeda et Baeza ? N'hésitez pas une seconde à partir à la recherche de ses centres historiques impressionnants. Vous pourrez également explorer la gastronomie boulangère.

Pendant la Semaine Sainte, deux produits très éclatants sont très populaires : lerosco de Jesús et le hornazo. Ce dernier est très curieux, il s'agit d'une galette d'huile d'olive avec un œuf dur et sa coquille, au centre. Essayez-le dans la boulangerie Paniaceite, en plein centre d'Úbeda.

Découvrez l'ancienne tradition « mostachera » d'Utrera.

Dans la province de Séville, il y a un village avec une curieuse tradition de biscuits : Utrera. Ici, le mostachón, un biscuit d'origine arabe, est typique. Il est tendre, moelleux, de forme sphérique et aplatie, parfait pour tremper dans une tasse de café ou de chocolat chaud.

Il est artisanalement élaboré avec farine, miel, œuf, cannelle et sucre. Avant d'être consommé, il est enfourné sur un papier kraft caractéristique.

À Utrera, vous pouvez le trouver dans la charmante pâtisserie de Diego Álvarez, un propriétaire fier d'une tradition qui remonte à 1880, et dont Diego est la cinquième génération.

Cordoue et sa magnifique pâtisserie cordouane. Goûtez le dessert le plus typique de la province.

À Cordoue, goûtez le dessert le plus traditionnel de la zone : le pastel cordobés (feuilleté aux cheveux d'ange). Vous le trouverez dans la plupart des cafétérias et restaurants de Cordoue. Il est idéal avec le café et un excellent goûter pour les plus petits.

C'est un feuilleté, effectué généralement avec une farce de cheveux d'ange ou cédrat. Il est généralement rond, et se mange en part. Dans la cafétéria El Triunfo, juste devant la Mosquée-Cathédrale, vous trouverez des exemplaires délicieux.

Profitez des roscos frits à l'orange et de la torta loca à Málaga.

Si on doit nommer un dessert star à Málaga, il est impossible de ne pas nommer le rosco frit à l'orange, un dessert très typique de la Semaine Sainte. C'est également une recette faite maison et très traditionnelle. Vous pouvez si vous le souhaitez l'élaborer.

Voulez-vous savoir quelle saveur a le dessert avec le nom le plus amusant de Málaga ? Allez dans n'importe quelle pâtisserie et demandez une torta loca (tarte folle). Ce sont deux disques de feuilleté avec crème pâtissière recouverts d'un glacé à l'orange. On le couronne généralement d'une griotte de taille moyenne. Vous pouvez goûter ce dessert dans des confiseries traditionnelles comme Aparicio, située au cœur de la ville.