Déjà, à l'Antiquité, les terres baignées par le Golfe de Cadix étaient un lieu dédié à la culture de la vigne et au commerce du vin, qui voyageait même jusque sur le continent américain avec les premiers navigateurs. Un héritage profondément enraciné qui s'est transmis de génération en génération jusqu'à nos jours.

Aujourd'hui, l'une des spécialités de la plus haute qualité est le brandy, qui dans la commune de La Palma del Condado, centre géographique de la comarque, atteint le statut de delicatessen. Cette eau-de-vie, seule spiritueux obtenu par distillation du raisin, est sans aucun doute considérée comme l'un des produits les plus appréciés et les plus recherchés dans la région.

Nombreuses sont les caves qui se consacrent à l'élaboration et au vieillissement du vin de manière traditionnelle, en fûts de chêne, et qui organisent des journées portes ouvertes dans leurs installations pour tous ceux qui souhaitent découvrir le monde fascinant du vin et apprécier ses délicates saveurs.

La douceur des liqueurs de la province de Huelva

Les liqueurs des montagnes de Huelva sont tout aussi exquises. Les villages de la Sierra de Aracenay Picos de Aroche peuvent se targuer d'avoir une gastronomie riche où le jambon ibériqueet les spiritueux jouent des rôles majeurs. Des fruits comme les griottes, les mûres, les noix et les cerises sont utilisés pour obtenir des liqueurs totalement artisanales. On considère même que certains d'entre eux ont des propriétés médicales contre la douleur et les coliques.

En outre, de nombreux gâteaux typiques de la région comme les tortas et les roscos possèdent la touche spéciale de ces boissons, qui leur donnent une saveur différente, spéciale que les gourmands apprécient.