Les arbres fruitiers de la plaine basse du Genil
Des produits de grande qualité et de variétés très diverses sont récoltés dans les vergers qui bordent les rives de la rivière Genil grâce à l'adéquation des sols, à la sagesse et au bon travail des jardiniers, à l'ingénierie de l'eau et à une longue histoire agricole. À Puente Genil, on fabrique la fameuse confiture de coings, dont les fruits sont récoltés en automne et sont à l'origine de deux festivités à Priego et Carcabuey. De son côté, l'orange cadenera, grosse, très juteuse et facile à éplucher, pousse là où le Guadalquivir et le Genil se rencontrent, à Palma del Río, dans les célèbres « pagos de huerta ». Il s'agit d'anciens établissements de paysans, des fermes situées sur les terres limoneuses des méandres des deux rivières. Ils étaient parfois tellement grands qu'ils avaient leur propre école. La visite de ces zones agricoles est un véritable cours d'ethnologie.
Le coing est un signe identitaire de Puente Genil, commune de la campagne cordouane. Sa culture génère beaucoup de richesses et de travail, tant pendant la saison des récoltes, de fin septembre à décembre, qu'ensuite, dans les secteurs de la transformation. Diverses préparations sont élaborées à base de coing, un renommé dans la région pour sa grande qualité. Sur les 25 usines que comptait Puente Genil au siècle dernier, certaines, parmi les plus reconnues, existent encore, notamment La Góndola, El Quijote ou encore San Lorenzo. La reine est, sans aucun doute, la pâte de coing, bien que le fruit serve également à la réalisation de confiture, de compote, de marmelade ou de gelée.
La production locale dépasse les 4 millions de tonnes, mais il est également cultivé dans les villages de Zagrilla Alta y Baja, Carcabuey et Priego de Córdoba. À l'automne, des fêtes sont célébrées dans la région en l'honneur de ce fruit à l'origine des célèbres friandises que les Grecs et les Romains offraient déjà en cadeau de mariage, car il symbolisait l'amour et la fertilité. À Priego de Córdoba et à Carbacuey, les jours les plus importants ont lieur en octobre, au moment de la Fiesta y Cata del Membrillo (Fête et dégustation de coing), avec un programme très complet de loisirs et de gastronomie, comprenant notamment des visites d'entreprises phrases du secteur. De son côté, Puente Genil célèbre la Cata-Fiesta del Membrillo en novembre, avec des dégustations et des ateliers pédagogiques.
Le coing est de la même famille que la pomme et Carcabuey a su en récupérer une variété locale ancienne. Il s'agit de la camuesa, un fruit très populaire et apprécié des personnes âgées. Il tombe presque dans l'oubli définitif, mais dans cette commune de la Subbética des agriculteurs d'un certain âge, bien conscients de la valeur de ce patrimoine botanique, ont préservé près de 400 arbres. L'une des autres variétés locales est la cadenera et ce n'est pas n'importe quelle orange. Très, très, très juteuse, on la trouve exclusivement à Palma del Río. Il n'est donc pas étonnant que la ville en ait fièrement fait un signe d'identité.
Entre les mois de mars et avril a lieu le Mois de l'Orange. Il est célébré avec la diffusion de recettes gastronomiques à base de ce fruit, des démonstrations de chefs dans les restaurants locaux et des dégustations de jus d'orange dans les établissements membres de l'association professionnelle locale, des événements culturels, des visites du patrimoine, etc. D'autre part, de nombreuses entreprises locales organisent des visites guidées de leurs cultures et de leurs installations, comme c'est le cas de Biovalle. Evidemment, Palma ne vit pas que d'oranges. Elle produit aussi des citrons, des pamplemousses roses, des citrons verts, des noix, des amandes...
Depuis des temps immémoriaux, dans la basse plaine du Genil, lorsque le fleuve rend hommage au Guadalquivir, la terre et l'eau génèrent une richesse extraordinaire d'arbres fruitiers et de vergers. La région a surtout su préserver ses traditions et son immense biodiversité. Profitez-en !
