La Tasca

Fondé en 1979 par José María Gago Barde, le restaurant La Tasca se compose de deux parties nettement différenciées : une salle à manger décorée dans un style classique, avec des tables couvertes des nappes traditionnelles, et une autre à la décoration plus rustique, aux airs d'auberge, où se trouve le comptoir et des tables (hautes et basses), réservée aux « tapas ».

La nouvelle activité autour de la « tapa » a consolidé la réputation de ce restaurant classique de Jerez, à travers la création d'une carte spécifique appelée « 14Tapas », laquelle regroupe 14 activités liées à ce format.

La Tasca possède l'une des collections de xérès les plus complètes de la ville et, pour manger, outre les « tapas », sa carte comprend des plats délicieux comme le gigot d'agneau de lait, la queue de taureau, l'aloyau au fromage et au jambon ou l'« urta à la roteña » (plat traditionnel de Rota).

Parmi les tapas les plus célèbres, citons les crevettes à la béchamel ou le coq pané.