Unión Salazonera Isleña

Unión Salazonera Isleña, S.A (Usisa) est une entreprise andalouse qui depuis plus de 40 ans se consacre à une tradition millénaire : la production artisanale de conserves et salaisons de poisson. Dans notre seule usine, située à Isla Cristina(Huelva, Espagne), nous traitons chaque année plus de 12 000 tonnes de poisson sous les marques Tejero, Usisa et El Decano.

Huelva « est un trésor tout à découvrir », Huelva, ce sont ses villages et traditions comme par exemple, la culture de pêche et des conserves millénaire à Isla Cristina, dont fait partie Unión Salazonera Isleña. Usisa collabore avec l'entité « Huelva Marinera ». Pour cela, notre offre de visites, de la main de Manuela Pomares, fait partie des expériences de tourisme marin de Huelva.

La proposition de Huelva Marinera vous approche à la possibilité de découvrir comment est élaborée une des meilleures conserves et salaisons du monde, protégées sous trois Appellations d'origine Protégée : melva et maquereau d'Andalousie, ainsi que mojama de Isla Cristina.

La visite dure une heure et demie et se divise en trois activités :

Histoire d'Usisa. La première partie de la visite a lieu dans une salle audiovisuelle, où on découvre l'évolution de l'entreprise et où a lieu le premier contact avec le processus de préparation et l'art du thon.

Salle de Manipulation du poisson. Arrivé à ce point, on découvre sur place la manière artisanale et les techniques naturelles employées pendant l'élaboration de nos conserves (maquereau et melva, principalement). Le visiteur est généralement surpris avec l'habileté et le geste de nos travailleurs pour traiter la matière première.

Zone de la Chanca. Pour terminer, le visiteur vivra l'expérience du processus de fabrication de la célèbre Mojama de Thon de Isla Cristina, pouvant profiter en exclusivité au dépeçage manuel ou « ronqueo » du poisson.

Nous sommes soucieux de l'environnement et du développement durable.