Le Carnaval de Isla Cristina a été déclaré Fête d'intérêt touristique d'Andalousie.
Les visiteurs et les habitants du village Isla Cristina participent activement au carnaval avec les « comparsas », le défilé, les concours et les danses.
Il a lieu 40 jours avant Pâques, et l'"Enterrement de la sardine" a lieu le mercredi des Cendres.
Il dure au moins 21 jours, depuis la proclamation du Carnaval jusqu'au dimanche de Piñata.