Histoire

Bien que l"on ne puisse pas affirmer qu"il soit d"origine romaine, on sait par contre que ce fut un hameau musulman au Moyen-Age. Pendant la période d"Al-Andalus il était connu sous le nom d"Estançihum. Sous la dynastie musulmane, il faisait partie de la contrée de Marchena, comme fief de la famille al-Nayar.
Lors de la conquête chrétienne à la fin du XVe siècle, les Rois Catholiques cédèrent toute la contrée de Marchena à don Gutierre de Cárdenas y Chacón.
Avant la Guerre des Alpujarras (1568-1570), Instinción comptait 90 habitants maures et deux chrétiens de souche. Une fois la guerre terminée, le village se retrouvera dépeuplé, puis postérieurement repeuplé par des gens provenant du Levant, d"Extrémadure, de Cadix et de Zamora, avec un total de 84 nouveaux habitants.
Au cours des XVIIe et XVIIIe siècles, la population augmentera progressivement. D"après le Cadastre d"Ensenada du milieu du XVIIIe siècle, Instinción comptait déjà 548 habitants.
Pendant le premier tiers du XIXe siècle, du fait de l"abolition des seigneuries en 1835, Instinción obtiendra son indépendance juridico-administrative. Quelques années plus tard, de même que toute la zone, le village commence à cultiver le raisin d"embarquement, ou raisin d"Ohanes, ce qui engendrera un développement économique et démographique très important. En 1877 la population s"éleva à 1742 habitants et en 1910 elle se maintenait encore avec 1504 habitants, bien que l"on commençât à remarquer le déclin puisque la fermeture des marchés du fait des crises européennes de ce siècle, la sécheresse et la Guerre Civile eurent raison de son grand développement.
De nos jours, l"actvité agricole se maintient avec la culture d"agrumes et de la variété de raisin dite "apinera" qui a de plus grands débouchés sur le marché, ainsi que l"horticulture et les arbres fruitiers.