Le conseiller au tourisme et aux sports, Francisco Javier Fernández, a félicité aujourd'hui la ville de Huelva pour sa désignation comme Capitale espagnole de la gastronomie de 2017 et a confirmé l'appui de son département à cette initiative qui, selon ses dires, « sera une importante publicité pour attirer des voyageurs durant l'année et pour diffuser l'image d'excellence de la destinationau niveau national et international ».

Francisco Javier Fernández a évalué que la désignation de Huelva est une étape très importante étant la première ville choisie avec un débouché sur la mer, après Logroño, Burgos, Vitoria, Cáceres et Tolède, et a souligné le potentiel de la gastronomie de Huelva, « avec un vaste éventail de matières premières de qualité contrastée et basées sur les grandes valeurs de notre terre, tel le contraste entre la mer et la montagne ».

Le conseiller a rappelé que le tourisme gastronomique est un des segments « identifiant et différenciant le plus la destination », pour cela il est considéré comme une « clé pour le tourisme en Andalousie ». Dans ce sens, il a signalé que la restauration est une des variables les mieux qualifiées par les voyageurs, avec un vote de 8,2 sur dix, et que cette typologie attire chaque année dans la communauté environ 650 000 visiteurs.

La nouvelle Capitale espagnole de la gastronomie de 2017, candidature dans laquelle Huelva a été en compétition avec Cuenca, commencera son programme d'activités dès le 1er janvier, date à laquelle se termine la validité de l'actuelle ville proclamée, Tolède. Cette récompense est promue par la Fédération espagnole hôtelière et la Fédération espagnole des journalistes et écrivains de tourisme.