Hojaldrinas

Ingredientes

300 g. de saindoux
450 g. de farine
150 g. de sucre glace
40 ml. de jus d'orange
40 ml. de vin blanc sec
Zeste de 2 oranges râpées
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Zeste de 2 oranges râpées
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
40 ml. de vin blanc sec
Zeste de 2 oranges râpées
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Zeste de 2 oranges râpées
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
40 ml. de jus d'orange
40 ml. de vin blanc sec
Zeste de 2 oranges râpées
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Zeste de 2 oranges râpées
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
40 ml. de vin blanc sec
Zeste de 2 oranges râpées
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Zeste de 2 oranges râpées
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
1 petite cuillère à café de sel
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure
Sucre glace pour l'enveloppe extérieure

Préparation

Dans un bol, coupez en morceaux 250 g. de saindoux à température ambiante et mélangez très bien jusqu'à obtenir un mélange homogène, ajoutez le jus d'orange, le vin blanc sec et le zeste d'orange. Continuez à fouetter pour bien mélanger.

Puis, incorporez la farine, le sucre et le sel et continuez à remuer jusqu'à obtenir une boule de pâte uniforme. Placez sur une superficie plate et étendez. Ajoutez le reste de saindoux coupé en tranches sur la pâte, pliez à moitié et étendez à nouveau. Laissez reposer 15 minutes. Pliez en trois et étendez à nouveau. Répétez 2 autres fois, laissez reposer 15 minutes entre chaque répétition.

Préchauffez le four à 200 ºC.

Étendez sur du papier sulfurisé la pâte. Obtenez une épaisseur de 1 centimètre et demi. Coupez les bords et formez des petits rectangles d'environ 3 centimètres. Baissez la température à 180 °C et mettez la plaque au four. Faites cuire environ 20 minutes. Baissez la température à 160 ºC et laissez 15 autres minutes.

Passé ce temps, regardez à l'intérieur pour voir si c'est cuit. Si ce n'est pas le cas, laissez encore quelques minutes.

Laissez refroidir et saupoudrez généreusement avec du sucre glace.