Las Tinajas

José Álvarez et Carlos Nestares ont remis à flot Las Tinajas et en ont fait une référence culinaire à Grenade, la ville du Generalife.

Leur carte ne manque pas de proposer les fèves au jambon si typiques, les poissons frits ou l'omelette Sacromonte, tout un mythe. Les noms de nombreux plats font allusion à des références ancestrales, tels que le nasride, le mozarabe ou celui de la Cartuja, transformant chaque bouchée en une explosion d’évocations. Nos préférences se portent sur les lamelles de morue à l’araignée de mer et aux quatre vinaigrettes.

Las Tinajas dispose d'une terrasse chauffée avec sa propre cave. Ses vins sont Rosado Ribera del Duero Las Tinajas, Las Tinajas Ribera del Duero, Heritage (94 points Guide Parker) et le Paraje de San Juan.