Llanos de los Olivares

À Gorafe et faisant partie de la géoroute « Désert de Gorafe », les Llanos de los Olivares s'étendent depuis le bas-côté de la gorge où se trouve le parc mégalithique jusqu'au ruisseau deBaúl, aux Balcones. Du point de vue paysager, il est possible d'admirer que les plaines sont un des nombreux et spectaculaires sédimentaires (glacis) dus à l'origine de l'érosion du rocher de la Sierra de Baza, qui descend avec une légère pente vers le centre de la dépression.

La singularité de ce secteur de plaine est due au petit refuge offert à une petite forêt, désertée, comme une île botanique dans l'immensité sans fondement, contenant un bosquet méditerranéen formé par une végétation originaire de pins et chênaies autochtones, actuellement utilisé pour l'agriculture et le bétail. Il s'agit d'un écosystème d'agrosylvopastoralisme dérivé de l'activité humaine à partir de la forêt de chênaies, chênes-lièges et, dan ce cas, également de pins (Pinus halepensis), suite à la conquête de la forêt pour des terrains destinés au pâturage. Il passe par une phase initiale où se clarifie la forêt dense pour passer à une deuxième phase de contrôle de la végétation ligneuse et la stabilisation des pâturages.

Le pâturage est, indépendamment un élément de paysage attractif, un des écosystèmes avec une plus grande biodiversité. Comme élément représentant au mieux l'avifaune, citons l'aigle botté (Hieratus pennatus).