Histoire

Les premiers habitants s"établirent à l"époque du paléolithique inférieur.
On ne connait pas avec certitude ses origines. Pour certains, il s"agit de l"ancienne Vergentum ou Lujii Genius, nommée par Plinio. Pour d"autres, elle constitue la ville turdétaine de Gelduba.
Pendant la période Al-Andalus, elle fut appelée Gel-bal.
La conquête chrétienne fut menée par l"Ordre de Saint Jacques en 1247. Gelves fut dévasté par les troupes de Maître Palay. A cette époque, l"aide économique apportée par le village aux Rois Catholiques pour la conquête du royaume de Grenade et pour la découverte d"Amérique, provoqua l"accroissement de son importance.
En 1527, avec l"accord de Carlos I, Gelves fut vendu à D. Jorge de Portugal, premier Comte de Gelves et Seigneur de Villanueva del Ariscal. Au XVIIIème siècle, sous la tutelle des Ducs de Veragua, le village acquit une certaine importance sociale grâce à ses eaux et à son paysage.
Au XXème, le titre de Comte de Gelves fut rattaché au domaine d"Alba. En 1974, on procéda à la vente des terres aux colons.
De nombreuses oeuvres littéraires font références au village. On peut citer: "El Guzmán de Alfarache", "El Diablo Cojuelo" et "D. Álvaro o la fuerza del sino", entre autres.
Personajes destacados
José Gómez Ortega "Gallito", torero.