Gazpachuelo
Ingredientes
Pour 4 personnes
- 500 g. de pain blanc
- 3 oeufs
- 1,5 l. d'eau
- 1 dl. d'huile d'olive
- Jus de citron
- Sel
Préparation
Couper le pain en tranches fines, les mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et un peu de sel. Mettre sur le feu. Lorsque le mélange arrive à ébullition, couvrir et retirer du feu, tenir au chaud.Battre le jauned'oeuf avec un peu de sel et quelques gouttes de jus de citron. Peu à peu, ajouter de l'huile pour faire une mayonnaise. Une fois la mayonnaise montée, ajouter un peu d'eau de la soupe pour la tiédir, afin qu'elle ne tourne pas lors de son incorporation ensuite.Le gazpachuelo peut se consommer chaud ou froid.AUTRES INFORMATIONS
Localités:
Málaga
